まいり

村上信夫

むらかみ のぶお
1921 - 2005
フランス料理シェフ 帝国ホテル総料理長
村上信夫さんについて
村上信夫氏は、日本のフランス料理シェフ。
元帝国ホテル顧問。愛称は「ムッシュ村上」。
日本でフランス料理を広めた功労者。
帝国ホテルの料理長を26年間務め、『きょうの料理』の名物講師として家庭へプロの味を広めた。
バイキング方式での食べ放題型料理提供を考案した人物として知られている。

本場フランス仕込みの西洋料理を優しい語り口でお茶の間に広めたシェフ、村上信夫氏
長年、帝国ホテルで総料理長を務め、マリリン・モンローやエリザベス女王など各国の要人を美味しい料理でもてなした。
両親を小学校5年生で亡くした村上氏が、いつもめざしていたのは「お母さん」。
お母さんのように愛情と真心と工夫をこめた料理を作りたいをモットーにしていた。
メッセージ
あと500文字入力できます
(以下未入力でも投稿できます)
お名前
削除キー
テストページ で投稿のテストが出来ます。
ご利用の際には 使い方・ルール(09/17) をご確認ください
https://amazon.co.jp/  このリンクについて
メッセージをクリックでお名前と投稿日時を表示します
3日前 ID:1187097
お店でシェフの色紙を見て来ました。
〇〇様
御料理の極意
それは研究と愛情と真心です。
達筆な筆文字でした。
5日前 ID:1185680
今年もガルガンチュアを利用します。
今は外資のホテルが増えましたが老舗の帝国ホテルが一番好きです。
8日前 ID:1183331
お亡くなりになってた事を今日初めて知りました。
優しい風貌とお人柄、絶品のフランス料理
フランス料理店は数々ありますが、友人の結婚式で戴いたフランス料理が生涯忘れられない美味しさでした。
私にとってのミシュラン三つ星です。
家族との思い出が詰まった帝国ホテルには良く行っております。
最近良く行くお店には村上シェフの色紙が飾ってあります。いつも眺めながら食事をしております。
哀悼の意を表し心よりご冥福をお祈りいたします。
2021.01.13 ID:1180640
帝国ホテルのバイキングは美味しかったです
2018.02.12 ID:224191
スモーガスボードをデンマークで学び1958年「バイキング料理」に!
2017.08.02 ID:192117
今日が十三回忌ですね。謹んでご冥福をお祈りいたします。
2017.07.30 ID:191693
村上信夫さん
今から38年前、私が帝国ホテルで働いていた時、まだ19、20歳の新入りに対しても、ご自分の方から深々と頭を下げ挨拶をしてくださった事、一生忘れません。挨拶の大切さを知り、ずっと心掛けています。つい他部署の人まで挨拶して、変な顔をされる事もあります。村上さんが亡くなられた時、私はお別れに行く事ができませんでした。一度もお線香をあげていません。あなたのお墓はどちらですか?教えて下さい。生きている内に会いにいきたいです
2015.08.10 ID:144981
あなたに憧れて料理を始めました。
もう12年です。
今はあなたの弟子にあたる人から料理を学べています。
料理はとても辛くて楽しくて、日々自分や沢山の人達の人生とと向き合うことができます。
13年前TVのアンビリーバブルであなたの戦時中の
話をみました。料理が人に伝えれるパワーを信じています。
出会えた事に感謝です。
いつかお墓に会いに行きます。
死んだら一杯料理について語り会いましょうね。
 ID:66801
お悔やみ申し上げます
2005年08月02日に亡くなった人